+++プリ子んちの台所+++

最近、何故だか、スーパーの鮮魚コーナーに行くと、必ず立ち寄るのが、”アラの売り場”
としか、いいようがないけれど、やっぱり”アラの売り場”だよね・・・？！
日によってですが、いいものも置かれているときがあります。いいものを置かれているときに行くと、なんか、とってもうれしくなるんです。

昔は、アラは避けてました。だしをとるためのものと思ってました。あのパッキングされた状態。おいしそうと思わなかった、昔・・・・・。
でも、今は、逆で、オイシソー！！！っと思える私。実際に食べてそう体感しているからですね＾＾
やっぱり、お肉と一緒で。骨についている身は脂があって実に美味しい＾＾

昨日は、さわらのアラを買いました。さわらのアラなんて私は、初めてです。

さわら（＝鰆）は、字のごとく、春に美味しいお魚として知られてますが。冬も脂がのっておいしいお魚なのです。DHAを多く含み、血栓、がん予防、カリウムも含まれ、血圧を下げる効果があるといわれている、メタボリック症候群から守ってくれるありがたいお魚なのです。

サバ科で、瀬戸内海で多くとれるさわら。
実は、さわらは出世魚だったんですね。しらなかったー＾＾；


さごち　⇒　やなぎ（なぎ）　⇒　さわら


みなさん、知ってました～？






昨晩は、このさわらのアラを、しょう油、みりん、お酒、にんにくのすりおろしで漬け込み、キッチンペーパーなどで漬け汁を軽く拭いてから、フライパンで焼いてみました。身が柔らかいので、ひっくり返すのに、大変でしたが＾＾；

子どもたちは、あんまり食べないだろうと思って、私が食べようとすると。
まぁ～、また、ハイエナのように、ささ～っと、自分のとり皿にさわらを。少ししかありつけなかった私だけど。でも、お魚食べてくれるとうれしいですね。だって、ちょっと前までは本当にお魚には箸をつけなかったんです。

お肉のようにお料理すると食べやすいのかな～。にんにくをきかせているのがいいのかな～。


私の魚の”アラさがし”は、永遠続きます～＾＾