豚バラ肉となすの味噌炒め煮

豚バラ肉のかたまりが安く買えたので。
なすと一緒に味噌でこっくりと甘めに味付けした炒め煮を作ってみました。下ごしらえをしておけば、あっという間に出来る簡単メニューですよ＾＾

豚バラ肉のかたまりを、一口大に切ります。タッパーなどに、お味噌、お砂糖、お酒、みりん、にんにくのすりおろしを混ぜたあわせ調味料を作りそのなかにかたまり肉を入れます。よくもみ込んで1時間以上漬け込んでください。

フライパンに油を引かないで、そのまま、漬け込んだお肉を入れて、火にかけます。お味噌が焦げないように注意して加熱していきます。お肉に火が通ったら、輪切りに切ったなすを加え、なすがしんなりしたら出来上がりです。

お味噌がお肉の臭みを取ってくれて、柔らかく仕上げてくれます。あつあつのご飯に乗せて食べるのもよし。お酒もすすみますね～＾＾大人は、七味を振って召し上がれ☆

夏に美味しいナスが沢山出回る時期に沢山作って食べるといいかも～。豚肉は夏バテにいいしね~♪ピーマンもいいよ～。





こちらは、ポテキムサラダです。
ジャガイモとアスパラを茹でて。キムチとマヨネーズ、バルサミコ酢、塩、こしょうで味付けして出来上がりです。こちらも、ピリっとキムチの辛さがきいて美味しいよ～。